Boulettes aux légumes et au couscous
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/boulettes-aux-legumes-et-au-couscous
À propos de cette recette
Les boulettes aux légumes et au couscous constituent un plat à base de viande hachée de porc et de bœuf, d’œuf, de carotte, de courgette et d’un accompagnement rapide de couscous. Les légumes incorporés à la préparation rendent les boulettes plus tendres et plus juteuses, tout en leur donnant un caractère plus léger que la version classique préparée uniquement avec de la viande. Le couscous se prépare très rapidement et convient donc bien à un plat nourrissant mais pas trop long à réaliser. C’est une bonne recette de boulettes aux légumes pour varier les repas de tous les jours.
Ingrédients
Portions: 4
400 g de viande hachée de porc et de bœuf
1 carotte
1 courgette
100 g de couscous
1 œuf
3 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Râpez finement la carotte et la courgette. Pressez fortement la courgette dans un torchon. Mélangez la viande avec l’œuf, la chapelure, la carotte, la courgette essorée, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, puis formez 16 boulettes de taille égale.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les boulettes pendant 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur plusieurs faces.
Versez 100 ml d’eau bouillante sur le couscous, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes, puis égrainez-le à la fourchette.
Baissez le feu sous la poêle, couvrez et poursuivez la cuisson des boulettes pendant 6 à 7 minutes en les retournant une fois, jusqu’à ce que la plus grosse soit entièrement cuite à cœur et qu’elles gardent toutes leur forme.
Servez 4 boulettes par portion avec le couscous.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
1 note
Commentaires