Boulettes de poulet à la sauce curry
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/boulettes-de-poulet-a-la-sauce-curry
À propos de cette recette
Les boulettes de poulet à la sauce curry constituent un plat doux à base de poulet haché et d’une sauce crémeuse au lait de coco. Préparées avec de l’œuf et de la chapelure, les boulettes sont tendres, et les saisir brièvement les aide à garder leur forme avant leur cuisson dans la sauce. Le curry doux apporte de la couleur et du parfum à l’ensemble sans dominer la saveur délicate de la viande. Le lait de coco forme une sauce qui enrobe bien les boulettes et rend le plat plus onctueux. Servez immédiatement, lorsque la sauce est chaude et légèrement épaissie et que les boulettes sont encore juteuses.
Ingrédients
Portions: 4
400 g de poulet haché
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
150 ml de lait de coco
1 cuillère à café de curry doux
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Mélangez le poulet haché avec l’œuf, la chapelure, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, puis formez de petites boulettes.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et saisissez les boulettes pendant 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur plusieurs faces. Il n’est pas nécessaire qu’elles soient déjà cuites à cœur à ce stade. Déposez-les sur une assiette.
Dans la même poêle, faites chauffer le curry pendant 20 à 30 secondes, versez le lait de coco et mélangez. Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la plus grosse boulette soit entièrement cuite à cœur.
Servez immédiatement avec l’accompagnement préparé, lorsque la sauce curry est chaude et que les boulettes sont encore juteuses.
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