Bowl de pois chiches et légumes rôtis
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/bowl-de-pois-chiches-et-legumes-rotis
À propos de cette recette
Le bowl de pois chiches et légumes rôtis est un repas végétal rassasiant composé de couscous, de courgette, de poivron et de pois chiches. La cuisson au four révèle la douceur et la saveur plus profonde des légumes, tandis que le couscous forme rapidement une base légère mais consistante pour l’ensemble du plat. Les pois chiches apportent des protéines et font de ce bowl un repas complet sans viande. C’est une bonne recette de repas simple servi dans un bol lorsque vous souhaitez préparer un plat coloré et chaud sans rester longtemps devant la cuisinière.
Ingrédients
Portions: 2
1/2 boîte de pois chiches
1 courgette
1 poivron
100 g de couscous
120 ml d’eau bouillante
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Préchauffez le four traditionnel à 210 °C. Versez le couscous dans un bol, ajoutez 120 ml d’eau bouillante, couvrez pendant 5 minutes, puis égrainez-le soigneusement à la fourchette.
Coupez la courgette en demi-rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et le poivron en lanières. Mélangez les légumes avec 2 cuillères à café d’huile d’olive, répartissez-les sur une plaque et faites-les cuire à mi-hauteur pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés sur les bords.
Égouttez et séchez les pois chiches. Faites chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive restante dans une poêle et réchauffez les pois chiches à feu moyen pendant 3 à 4 minutes en remuant.
Mélangez le couscous avec les légumes rôtis, les pois chiches chauds, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir. Répartissez l’ensemble entre deux bols.
Servez immédiatement, lorsque les légumes sont encore chauds et gardent leur forme.
Valeurs nutritionnelles estimées
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