Cabillaud à la sauce tomate
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/cabillaud-a-la-sauce-tomate
À propos de cette recette
Le cabillaud à la sauce tomate est un plat léger composé de filets de cabillaud, de passata, d’oignon, d’ail et de boulgour. Le poisson délicat accompagne bien la sauce tomate simple, tandis que l’ail et l’oignon lui donnent un goût plus familial et plus prononcé. Le boulgour est un accompagnement rassasiant qui absorbe bien la sauce dans l’assiette et transforme le plat en repas complet. C’est une bonne recette de cabillaud en sauce lorsque vous souhaitez préparer du poisson sans panure et sans accompagnements lourds.
Ingrédients
Portions: 2
2 filets de cabillaud
300 ml de passata
1 oignon
1 gousse d’ail
120 g de boulgour
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (environ 12 g)
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites cuire le boulgour pendant 10 à 12 minutes à l’avance afin qu’il soit prêt à être servi avec le poisson et la sauce.
Séchez le cabillaud et assaisonnez-le avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le poisson pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair ait presque entièrement perdu son aspect translucide. Déposez-le sur une assiette.
Dans la seconde moitié de l’huile d’olive, faites cuire l’oignon pendant 3 à 4 minutes, ajoutez l’ail pendant 30 secondes, puis versez la passata et faites cuire la sauce pendant 5 minutes.
Remettez le cabillaud dans la sauce et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit et commence à s’effeuiller facilement.
Servez immédiatement avec le boulgour.
Valeurs nutritionnelles estimées
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