Cabillaud au four avec pommes de terre et aneth
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/cabillaud-au-four-avec-pommes-de-terre-et-aneth
À propos de cette recette
Le cabillaud au four avec pommes de terre et aneth est un plat complet composé de filets de cabillaud, de pommes de terre, d’aneth, de citron et d’huile d’olive. Les pommes de terre forment une base rassasiante, le cabillaud reste délicat, et l’aneth avec le citron apporte une saveur fraîche sans masquer le poisson sous une sauce lourde. La cuisson au four facilite la préparation de tout le plat au même rythme, surtout si vous coupez les pommes de terre en petits morceaux ou si vous les précuisez brièvement. C’est une bonne recette de cabillaud au four avec des pommes de terre, simple et légère, mais suffisamment consistante pour le déjeuner.
Ingrédients
Portions: 2
2 filets de cabillaud
500 g de pommes de terre
1 bouquet d’aneth
1 citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Préchauffez le four traditionnel à 200 °C. Coupez les pommes de terre en dés d’environ 2 cm de côté, mélangez-les avec 2 cuillères à café d’huile d’olive et répartissez-les sur une plaque. Faites-les cuire à mi-hauteur pendant 20 minutes.
Séchez les filets de cabillaud, assaisonnez-les avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir, puis disposez-les à côté des pommes de terre précuites. Badigeonnez le poisson avec 1 cuillère à café d’huile d’olive restante et poursuivez la cuisson de l’ensemble pendant 12 à 15 minutes.
Retirez la plaque lorsque les pommes de terre sont tendres quand vous les piquez et dorées sur les bords, et que le cabillaud est cuit et s’effeuille facilement.
Arrosez le poisson avec le jus de la moitié du citron et parsemez-le avec la moitié de l’aneth finement haché. Mélangez le reste de l’aneth avec les pommes de terre.
Servez un filet par personne avec la moitié des pommes de terre et des quartiers du citron restant.
Valeurs nutritionnelles estimées
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