Curry de chou-fleur et de pommes de terre
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/curry-de-chou-fleur-et-de-pommes-de-terre
À propos de cette recette
Le curry de chou-fleur et de pommes de terre est un déjeuner végétal servi dans une sauce onctueuse au lait de coco, à base d’une association simple de chou-fleur, de pommes de terre, d’oignon et de curry doux. Les pommes de terre épaississent la sauce et rendent le plat plus rassasiant, tandis que le chou-fleur absorbe bien la saveur des épices. Coupez les pommes de terre en dés assez petits afin qu’elles cuisent à peu près aussi vite que les fleurettes de chou-fleur. Le lait de coco apporte de la douceur : ce curry convient donc aussi lorsque vous recherchez un plat parfumé mais peu relevé.
Ingrédients
Portions: 3
½ chou-fleur
3 pommes de terre
150 ml de lait de coco
300 ml d’eau
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1 cuillère à café de curry doux
½ cuillère à café de sel
Étapes
Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d’environ 1,5 cm de côté, puis hachez finement l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l’oignon 3 minutes, ajoutez le curry et remuez 30 secondes.
Ajoutez les pommes de terre, le lait de coco, 300 ml d’eau et le sel. Portez à légère ébullition, couvrez et faites cuire 10 minutes.
Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, mélangez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à demi-couvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le chou-fleur se pique facilement tout en gardant sa forme.
Si la sauce est trop liquide, poursuivez la cuisson 2 minutes sans couvercle à la fin. Répartissez le curry en trois portions.
Valeurs nutritionnelles estimées
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