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Galettes de viande hachée au four avec des betteraves
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/galettes-de-viande-hachee-au-four-avec-des-betteraves
À propos de cette recette
Les galettes de viande hachée au four avec des betteraves constituent un repas familial classique à base de viande hachée de porc et de bœuf, d’œuf, de petit pain, de pommes de terre et de betteraves cuites. La cuisson au four permet de préparer les galettes sans devoir surveiller constamment la poêle, tandis que les betteraves apportent de la douceur et une touche végétale contrastée. Les pommes de terre forment un accompagnement simple et rassasiant, ce qui transforme l’ensemble de la recette en un repas complet. C’est un bon choix pour servir des galettes de viande hachée traditionnelles dans une version cuite au four et légèrement plus légère.
Ingrédients
500 g de viande hachée de porc et de bœuf
1 œuf
1 petit pain
100 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
400 g de betteraves cuites
500 g de pommes de terre
Étapes
Préchauffez le four traditionnel à 190 °C. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 18 à 22 minutes à compter de l’ébullition, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réchauffez les betteraves à feu doux pendant 2 à 3 minutes juste avant de servir.
Versez 100 ml d’eau sur le petit pain et laissez-le tremper pendant 5 minutes, puis essorez-le soigneusement. Mélangez-le avec la viande, l’œuf, le sel et le poivre, puis travaillez brièvement la préparation.
Formez cinq galettes de taille égale. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les d’huile sur les deux faces.
Faites cuire à mi-hauteur pendant 22 à 25 minutes en retournant les galettes au bout de 12 minutes. Une fois coupé, leur cœur ne doit pas être rose.
Servez une galette avec un cinquième des pommes de terre et des betteraves.
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