Galettes de viande hachée aux champignons
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/galettes-de-viande-hachee-aux-champignons
À propos de cette recette
Les galettes de viande hachée aux champignons sont une variante des galettes maison, accompagnées de champignons poêlés servis à côté des pommes de terre. La viande mélangée à l’œuf et à la chapelure garde bien sa forme pendant la cuisson, tandis que les champignons donnent au plat une saveur plus prononcée et légèrement terreuse. Il est préférable de cuire les champignons séparément afin que leur eau s’évapore et qu’ils ne ramollissent pas les galettes. Cette recette permet de rester dans l’esprit d’un repas classique tout en lui ajoutant une note plus marquée de champignon.
Ingrédients
Portions: 4
500 g de viande hachée de porc et de bœuf
150 g de champignons de Paris
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
400 g de pommes de terre
1/2 cuillère à café de sel, répartie
1/4 cuillère à café de poivre noir, réparti
Étapes
Faites cuire les pommes de terre pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, afin qu’elles soient prêtes à être servies avec les galettes.
Mélangez la viande avec l’œuf, la chapelure, la moitié du sel et la moitié du poivre, puis formez quatre galettes de taille égale.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites cuire les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés et entièrement cuites à cœur. Dans une autre poêle antiadhésive sèche, faites cuire les champignons pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’excédent d’eau se soit évaporé.
À la fin, ajoutez aux champignons le reste du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Servez immédiatement les galettes avec les pommes de terre chaudes et les champignons dorés disposés à côté.
Valeurs nutritionnelles estimées
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