Lasagnes aux épinards et à la ricotta
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/lasagnes-aux-epinards-et-a-la-ricotta
À propos de cette recette
Les lasagnes aux épinards et à la ricotta sont un plat en couches composé de pâtes, d’une garniture crémeuse et d’un dessus de fromage gratiné. Après avoir été brièvement étuvés, les épinards perdent leur excès d’eau et se mélangent bien à la ricotta pour former une garniture verte et douce entre les feuilles de lasagnes. La béchamel maintient l’humidité des pâtes pendant la cuisson et lie les couches entre elles. Il est conseillé d’étaler la garniture finement et uniformément afin que toutes les feuilles de lasagnes deviennent tendres. Après la cuisson, laissez le plat reposer quelques minutes pour pouvoir le découper plus facilement en portions régulières.
Ingrédients
Portions: 9
12 feuilles de lasagnes
450 g d’épinards frais
300 g de ricotta
700 ml de sauce béchamel
120 g de fromage râpé
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique. Placez les épinards dans une grande poêle sèche et faites-les chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils tombent. Égouttez ou pressez soigneusement l’eau libérée, laissez légèrement refroidir les épinards et mélangez-les avec la ricotta.
Faites chauffer la béchamel dans une casserole à feu doux pendant 2 à 3 minutes en remuant afin qu’elle soit facile à étaler.
Étalez une fine couche de béchamel au fond d’un plat d’environ 23 × 33 cm. Formez quatre couches de trois feuilles de lasagnes en répartissant entre elles la garniture aux épinards, la béchamel et le fromage ; recouvrez soigneusement la dernière couche de pâtes de béchamel et de fromage.
Couvrez hermétiquement le plat de papier aluminium et faites cuire au niveau central pendant 30 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient tendres lorsqu’on les pique et que le dessus soit légèrement doré.
Laissez reposer les lasagnes pendant 5 minutes, puis découpez-les en neuf portions égales.
Valeurs nutritionnelles estimées
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