Penne aux lentilles et à la tomate
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/penne-aux-lentilles-et-a-la-tomate
À propos de cette recette
Les penne aux lentilles et à la tomate constituent un repas rassasiant à base de lentilles corail, de passata, d’oignon et d’huile d’olive. Les lentilles cuisent rapidement et épaississent naturellement la sauce tomate, si bien que le plat se prépare sans nécessiter de viande ni de crème. La passata forme une base simple et marquée, tandis que l’oignon apporte à l’ensemble une saveur plus douce et familiale. C’est une bonne recette de pâtes végétales aux lentilles pour un repas complet en semaine.
Ingrédients
Portions: 4
250 g de penne
160 g de lentilles corail
400 ml de passata
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
350 ml de bouillon de légumes
Étapes
Faites cuire les pâtes al dente pendant la durée indiquée sur l’emballage. Réservez environ 100 ml d’eau de cuisson, puis égouttez-les.
Rincez les lentilles dans une passoire. Hachez finement l’oignon.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les lentilles, la passata et le bouillon. Portez à léger frémissement, couvrez et faites cuire pendant 15 minutes en remuant toutes les quelques minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient entièrement tendres et la sauce épaisse ; si nécessaire, ajoutez une partie de l’eau de cuisson des pâtes réservée.
Ajoutez les penne à la sauce et mélangez pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce enrobe uniformément les pâtes.
Servez immédiatement.
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