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Poulet à la sauce crémeuse avec du riz
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/poulet-a-la-sauce-cremeuse-avec-du-riz
À propos de cette recette
Le poulet à la sauce crémeuse avec du riz est un repas familial simple, accompagné d’une sauce délicate et d’une bonne portion de riz. Le filet de poulet reste juteux après avoir été doré, l’oignon et l’ail donnent une saveur relevée à la sauce, tandis que la crème forme une base onctueuse qui enrobe bien les morceaux de viande. Il est préférable de faire cuire le riz en parallèle afin qu’il soit prêt au moment précis où la sauce commence à épaissir. Ne faites pas cuire la crème trop longtemps, car la sauce doit rester lisse et légère, et non lourde. Servez immédiatement, avec le riz nappé de sauce chaude. Pour la variante à l’aneth, omettez ail et poivre ; ajoutez 1 bouquet d’aneth haché à la dernière minute. Gardez 300 g de poulet, 150 ml de crème, l’oignon, 1 cuillère à soupe d’huile et 1/2 cuillère à café de sel. Portez 120 g de riz sec et 240 ml d’eau à ébullition ; cuisez à couvert, à feu doux, 12 minutes puis laissez reposer 5 minutes à couvert. Faites dorer le poulet 5–6 minutes, ajoutez l’oignon puis la crème lorsqu’il est tendre. Mijotez 5–7 minutes, davantage si nécessaire, jusqu’à cuisson complète du poulet. Servez avec le riz en 3 portions ou 4 plus petites. Les valeurs nutritionnelles estimées concernent les 3 portions de base ; ces changements les modifient.
Ingrédients
300 g de filet de poulet
120 g de riz
150 ml de crème
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites cuire le riz au début et réservez-le à couvert afin qu’il ne refroidisse pas pendant la préparation de la sauce crémeuse au poulet.
Coupez le poulet en lanières ou en morceaux de 2 à 3 cm. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire la viande à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Baissez le feu à intensité moyenne. Ajoutez l’oignon pelé et finement haché et faites cuire 2–3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre ; ajoutez l’ail pelé et haché à la fin pour éviter qu’il brûle. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir, puis mélangez.
Versez la crème et faites cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit entièrement cuit.
Servez immédiatement avec le riz, avant que la sauce crémeuse n’épaississe trop dans la poêle.
Valeurs nutritionnelles estimées
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