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Poulet aux tomates séchées et aux penne
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/poulet-aux-tomates-sechees-et-aux-penne
À propos de cette recette
Des penne aux fines lanières de poulet dans une sauce crémeuse à la crème, à l’oignon et aux tomates séchées. Les tomates sont ajoutées après avoir saisi la viande pour parfumer la sauce, et la crème est chauffée à feu doux. L’eau de cuisson des pâtes réservée permet d’assouplir la sauce sans ajouter de crème supplémentaire. Servez de préférence dès que le plat est mélangé, lorsque la sauce enrobe uniformément les penne.
Ingrédients
300 g de filet de poulet
220 g de penne
4 tomates séchées
120 ml de crème
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile de colza
Étapes
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant de les égoutter, réservez environ 100 ml d’eau de cuisson.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Coupez le poulet en fines lanières, ajoutez-le à l’oignon et faites-le cuire à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes en remuant. Ajoutez les tomates séchées coupées et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Versez la crème et faites cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit cuit tout en restant juteux. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez ; si la sauce est trop épaisse, ajoutez l’eau réservée, 1 cuillère à soupe à la fois.
Répartissez les pâtes au poulet et leur sauce en quatre portions égales et servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées
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