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Riz sauté au poulet et à l’œuf
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/riz-saute-au-poulet-et-a-loeuf
À propos de cette recette
Le riz sauté au poulet et à l’œuf est un déjeuner rapide à base de riz cuit, de filet de poulet, d’œufs, de carotte et de sauce soja. Le riz préparé à l’avance se fait bien sauter à la poêle et se mélange facilement avec la viande et les œufs. La sauce soja donne au plat une saveur plus marquée, tandis que la carotte apporte une légère douceur et de la couleur. Cette recette simple de riz sauté au poulet permet de préparer un repas rassasiant sans produit laitier.
Ingrédients
250 g de riz cuit
220 g de filet de poulet
2 œufs
1 carotte
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g)
Étapes
Mesurez 250 g de riz cuit, de préférence légèrement refroidi, et séparez les grains agglomérés à la fourchette. Séchez le poulet et coupez-le en fines lanières de taille semblable. Pelez la carotte et râpez-la grossièrement, pour qu’elle ait le temps de s’attendrir pendant la cuisson rapide à la poêle.
Dans une grande poêle, chauffez la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet en une seule couche et faites cuire 5–7 minutes en le retournant, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et presque cuit. N’ajoutez pas encore la sauce soja, afin de laisser d’abord la viande saisir.
Ajoutez le reste de l’huile et la carotte râpée. Faites cuire 2 minutes en remuant, puis poussez la viande et les légumes sur un côté de la poêle. Cassez les œufs dans l’espace libre et remuez-les à la spatule jusqu’à ce qu’ils soient entièrement pris, puis mélangez-les avec le poulet et la carotte.
Ajoutez le riz et la sauce soja. Faites cuire encore 2–3 minutes en séparant le riz à la spatule, jusqu’à ce que l’ensemble soit uniformément chaud. Vérifiez la lanière de poulet la plus épaisse : la viande doit être entièrement cuite à cœur. Si elle n’est pas prête, poursuivez la cuisson et vérifiez à nouveau avant de servir.
Répartissez en trois portions et servez immédiatement. Les œufs doivent former de petits morceaux pris, et la sauce soja doit enrober uniformément le riz, le poulet et la carotte.
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