Généré par IA
Salade de pâtes froide au poulet, concombre et aneth
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/salade-de-pates-froide-au-poulet-concombre-et-aneth
À propos de cette recette
Une salade de pâtes au poulet, au concombre, aux tomates cerises et à l’aneth, servie froide avec une sauce au yaourt. Faites cuire les pâtes al dente et poêlez la viande, puis laissez-la tiédir avant de l’associer aux légumes. La sauce au yaourt, à la mayonnaise, à la moutarde et au citron enrobe tous les ingrédients. La salade préparée se refroidit au réfrigérateur jusqu’à être froide également au centre ; le temps nécessaire dépend de la température des ingrédients et de la taille du récipient. Vous pouvez la préparer à l’avance pour le déjeuner, le dîner ou un repas à emporter au travail, en la conservant au froid jusqu’au service.
Ingrédients
300 g de penne ou de fusilli
400 g de filet de poitrine de poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika doux
1 grand concombre long (environ 250 g)
200 g de tomates cerises
1 petit oignon rouge
150 g de maïs en conserve, égoutté
2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Sauce
200 g de yaourt nature épais
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 petite gousse d’ail, râpée
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau selon les indications du paquet, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir rapidement. Égouttez-les soigneusement pour éviter que l’eau dilue la sauce.
Séchez le poulet et coupez-le en petits dés réguliers. Mélangez-le avec l’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et le paprika doux, puis étalez-le en une seule couche dans une poêle bien chaude. Faites cuire 6–8 minutes à feu moyen-vif en retournant les morceaux, jusqu’à ce que la viande dore. Vérifiez le plus gros morceau : il doit être entièrement cuit à cœur. Poursuivez la cuisson si nécessaire avant de transférer le poulet sur une assiette propre pour le laisser tiédir.
Pendant ce temps, coupez le concombre et les tomates cerises, émincez finement l’oignon et égouttez le maïs. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde et l’ail. Ajoutez une partie du jus de citron mesuré ainsi qu’une partie du sel et du poivre de la section « Sauce » ; réservez le reste de ces trois ingrédients pour rectifier l’assaisonnement à la fin.
Ajoutez dans le saladier les pâtes refroidies, le poulet tiédi, les légumes, l’aneth et la ciboulette. Mélangez délicatement pour que la sauce enrobe uniformément les ingrédients.
Transférez la salade dans des récipients peu profonds, couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Avant de servir, vérifiez qu’elle est froide aussi au centre. Si ce n’est pas le cas, prolongez le refroidissement ; le simple écoulement de 30 minutes ne signifie pas que toute la préparation a eu le temps de refroidir.
Avant de servir, mélangez la salade et goûtez-la. Ajoutez progressivement les ingrédients réservés de la sauce — sel, poivre et jus de citron — pour ajuster le goût sans dépasser les quantités de la liste. Servez froid et conservez le reste au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
2 notes
Commentaires