Salade de pâtes froide au poulet, concombre et aneth
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/salade-de-pates-froide-au-poulet-concombre-et-aneth
À propos de cette recette
Cette salade de pâtes froide au poulet, au concombre et à l’aneth est un repas rassasiant pour les journées chaudes, accompagné d’une sauce légère au yaourt. Elle convient à un déjeuner sans réchauffer la cuisine, à un repas à emporter au travail ou à un dîner préparé à l’avance, car son goût se développe encore après refroidissement. Il suffit de cuire les pâtes, de poêler ou de cuire le poulet, de mélanger le tout avec les légumes et de laisser reposer au réfrigérateur afin que les saveurs se mêlent.
Ingrédients
Portions: 4
300 g de penne ou de fusilli
400 g de filet de poitrine de poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika doux
1 grand concombre long (environ 250 g)
200 g de tomates cerises
1 petit oignon rouge
150 g de maïs en conserve, égoutté
2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Sauce
200 g de yaourt nature épais
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 petite gousse d’ail, râpée
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée selon les instructions du paquet, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les refroidir rapidement.
Coupez le poulet en dés, mélangez-le avec l’huile, le sel, le poivre et le paprika, puis faites-le cuire dans une poêle bien chaude pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit. Laissez-le tiédir.
Pendant ce temps, coupez le concombre, partagez les tomates en deux, émincez finement l’oignon et égouttez le maïs. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.
Ajoutez dans le saladier les pâtes, le poulet, les légumes, l’aneth et la ciboulette. Mélangez délicatement afin que la sauce enrobe uniformément les ingrédients.
Couvrez la salade et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu’elle soit bien froide et que les saveurs se mêlent.
Avant de servir, goûtez et rectifiez si nécessaire avec du sel, du poivre ou quelques gouttes de jus de citron.
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