Saumon au couscous et aux épinards
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/saumon-au-couscous-et-aux-epinards
À propos de cette recette
Le saumon au couscous et aux épinards est un plat rapide à base de filets de saumon, de couscous, d’épinards, d’ail et d’huile d’olive. Le couscous se prépare très rapidement et accompagne donc bien un poisson qu’il ne faut pas laisser trop longtemps à la chaleur. Les épinards à l’ail apportent une saveur plus fraîche et légèrement corsée qui complète bien le saumon plus gras. C’est une bonne recette de poisson simple lorsque vous souhaitez préparer un repas complet sans sauce lourde et sans accompagnements compliqués.
Ingrédients
Portions: 2
2 filets de saumon
120 g de couscous
2 poignées d’épinards
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Préchauffez le four traditionnel à 200 °C et placez la grille à mi-hauteur. Versez 120 ml d’eau bouillante sur le couscous, couvrez pendant 5 minutes, puis égrainez-le à la fourchette.
Séchez les filets de saumon, assaisonnez-les avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir, badigeonnez-les avec 2 cuillères à café de l’huile d’olive mesurée, disposez-les dans un plat côté peau vers le bas et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair soit cuite et commence à s’effeuiller facilement.
Faites chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive restante dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’ail finement haché, puis les épinards au bout de 20 secondes. Faites chauffer pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les feuilles tombent et que le liquide visible se soit évaporé.
Mélangez le couscous avec les épinards et répartissez-le entre deux assiettes. Déposez un filet de saumon sur chaque portion.
Servez immédiatement.
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