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Wraps au tofu et au houmous
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/wraps-au-tofu-et-au-houmous
À propos de cette recette
Ces wraps au tofu et au houmous constituent un repas végétal à rouler, fondé sur une association simple de tofu chaud, de houmous crémeux et de légumes frais. Après avoir été poêlé, le tofu acquiert une texture plus ferme et une saveur légèrement grillée, le houmous sert à la fois de sauce et de base pour la garniture, tandis que la carotte et les épinards apportent de la fraîcheur. Il est conseillé d’étaler le houmous uniformément sur les tortillas en laissant les bords libres afin de pouvoir les rouler facilement. Si vous souhaitez les servir chaudes, faites brièvement chauffer les galettes assemblées dans une poêle sèche. Servez immédiatement, lorsque le tofu est encore chaud et que les légumes gardent leur croquant.
Ingrédients
4 tortillas de blé
180 g de tofu
4 cuillères à soupe de houmous
1 carotte
une poignée d’épinards
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g)
Étapes
Égouttez le tofu, séchez-le soigneusement avec du papier absorbant et coupez-le en petites lanières régulières. Pelez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets, puis rincez et séchez les épinards. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le tofu 5–7 minutes, en retournant les morceaux lorsque chaque face est dorée, pour obtenir une surface bien saisie.
Étalez les tortillas et tartinez chacune d’une cuillère à soupe de houmous, en laissant les bords libres. Répartissez le tofu chaud, la carotte et les épinards en quatre parts égales, en plaçant la garniture dans la partie inférieure des tortillas. Ne l’étalez pas jusqu’aux bords, pour pouvoir refermer les wraps.
Repliez les côtés de chaque tortilla vers le centre et roulez-la depuis le bas en maintenant la garniture. Si vous les servez chaudes, posez les tortillas roulées jointure vers le bas dans une poêle sèche et chauffez-les 1–2 minutes à feu moyen-doux en les retournant, pour les réchauffer légèrement sans les dessécher.
Transférez les wraps sur une planche et coupez chacun en deux avec un couteau bien aiguisé, en maintenant la garniture avec votre main posée sur la tortilla.
Servez un wrap par personne immédiatement, pendant que le tofu est chaud et que les légumes crus restent croquants.
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