Krupnik aux légumes, soupe polonaise à l’orge
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/krupnik-aux-legumes-soupe-polonaise-a-lorge
À propos de cette recette
Le krupnik aux légumes est une soupe polonaise rassasiante à base de bouillon de légumes, d’orge, de pommes de terre, de carotte et de céleri-rave. L’orge épaissit la soupe et lui donne sa consistance maison caractéristique, tandis que les légumes forment une base douce. Les pommes de terre la rendent plus consistante, tout en conservant une préparation simple sans viande. Surveillez l’orge en fin de cuisson afin qu’il soit tendre sans se défaire complètement.
Ingrédients
Portions: 4
80 g d’orge
3 pommes de terre
1 carotte
un morceau de céleri-rave
1 litre de bouillon de légumes
Étapes
Rincez l’orge. Coupez les pommes de terre en dés, la carotte en demi-rondelles et le céleri-rave en petits morceaux.
Versez l’orge dans le bouillon en ébullition, puis ajoutez la carotte et le céleri-rave. Faites cuire 10 minutes à feu doux.
Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et l’orge soient tendres tout en gardant leur texture.
Remuez le krupnik en raclant le fond de la casserole. S’il est trop épais, ajoutez une petite quantité d’eau chaude et servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées
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