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Soupe au chou chinois et au poulet
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-au-chou-chinois-et-au-poulet
À propos de cette recette
La soupe au chou chinois et au poulet, avec du riz et de la carotte, est une soupe douce et rassasiante pour un déjeuner quotidien. Le chou chinois cuit rapidement et reste plus léger que le chou ordinaire, ce qui convient bien aux soupes simples. Le poulet apporte des protéines, le riz épaissit la soupe et la rend plus nourrissante, tandis que la carotte équilibre la saveur par une légère douceur. C’est un bon choix si vous souhaitez préparer une soupe avec peu d’ingrédients et sans base lourde.
Ingrédients
½ chou chinois
180 g de filet de poulet
900 ml de bouillon
1 carotte
70 g de riz
Étapes
Coupez le filet de poulet en petits dés réguliers. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Lavez le chou, retirez le trognon dur et émincez-le en lanières. Rincez le riz dans une passoire et vérifiez son temps de cuisson sur l’emballage.
Portez le bouillon à ébullition, ajoutez le riz et baissez le feu. Ajoutez la carotte pour les 15–18 dernières minutes de cuisson du riz ; si la variété utilisée demande précisément ce temps de cuisson, ajoutez-la en même temps que le riz.
Ajoutez les morceaux de poulet pour les 10–13 dernières minutes de cuisson. Séparez-les délicatement et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que leur surface soit prise et que le riz soit presque tendre.
Ajoutez le chou pour les 3–4 dernières minutes, afin qu’il s’attendrisse légèrement. Avant de servir, vérifiez que le riz est tendre et que le morceau de poulet le plus épais est entièrement cuit, y compris à cœur ; poursuivez la cuisson si nécessaire jusqu’à ce résultat. Servez aussitôt pour préserver la texture du chou.
Valeurs nutritionnelles estimées
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