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Soupe au curcuma, au riz et aux légumes
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-au-curcuma-au-riz-et-aux-legumes
À propos de cette recette
Cette soupe douce et réconfortante au curcuma, au riz et aux légumes est préparée avec du bouillon de légumes, de la carotte et de l’oignon. Le riz la rend plus rassasiante, tandis que le curcuma lui donne une couleur chaude et une légère note épicée. La carotte apporte une douceur naturelle et l’oignon renforce la base aromatique. Cette recette simple de soupe au riz convient lorsque vous souhaitez préparer un plat chaud, léger et facile à servir.
Ingrédients
70 g de riz
1 carotte
1 oignon
900 ml de bouillon de légumes
1/2 cuillère à café de curcuma
Étapes
Pelez et hachez finement l’oignon, puis coupez la carotte en petits dés. Rincez le riz dans une passoire et vérifiez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
Dans une casserole, chauffez l’oignon pendant 4 minutes dans environ 50 ml de bouillon prélevés sur les 900 ml indiqués. Remuez pour éviter que l’oignon attache. Ajoutez le curcuma et remuez encore 30 secondes.
Versez le reste du bouillon et ajoutez le riz. Faites cuire à feu doux pendant le temps adapté à la variété utilisée. Ajoutez la carotte pour les 12–15 dernières minutes de cuisson du riz ; si le riz nécessite justement ce temps, ajoutez-la dès le début avec lui. Remuez de temps en temps et terminez la cuisson lorsque le riz est tendre et que la carotte garde sa forme.
Mélangez et servez immédiatement. Le riz laissé dans la soupe chaude continue d’absorber le liquide : évaluez donc la consistance finale dès la fin de la cuisson.
Valeurs nutritionnelles estimées
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