Soupe aux crevettes et au lait de coco
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-aux-crevettes-et-au-lait-de-coco
À propos de cette recette
Cette soupe légère et parfumée aux crevettes et au lait de coco est préparée avec du bouillon de légumes et une touche délicate de curry. Le lait de coco lui apporte du crémeux et une douceur légère, tandis que les crevettes ajoutent une saveur marine plus prononcée. La carotte donne de la couleur et une note naturellement sucrée qui s’accorde bien avec la base au lait de coco. Faites cuire les crevettes brièvement afin qu’elles restent fermes et ne perdent pas leur texture.
Ingrédients
Portions: 4
250 g de crevettes décortiquées
800 ml de bouillon de légumes
150 ml de lait de coco
1/2 cuillère à café de curry
1 carotte
Étapes
Coupez la carotte en fines rondelles ou en bâtonnets, préparez les crevettes pour une cuisson brève et mélangez bien le lait de coco. Mesurez le curry avant de faire chauffer le bouillon.
Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez le curry et portez à légère ébullition.
Ajoutez la carotte au bouillon au curry et faites-la cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tendre. Versez le lait de coco. Si les crevettes sont crues, faites-les cuire dans la soupe pendant 3 à 4 minutes ; si elles sont déjà cuites, ajoutez-les seulement pendant la dernière minute de réchauffage.
Servez lorsque les crevettes sont fermes et chaudes, mais pas caoutchouteuses. Le lait de coco doit se mêler au curry pour former une base douce et crémeuse.
Valeurs nutritionnelles estimées
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