Généré par IA
Soupe de choucroute et de pommes de terre
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-choucroute-et-de-pommes-de-terre
À propos de cette recette
La soupe de choucroute et de pommes de terre est une soupe végétale acidulée au goût marqué, avec de la carotte et une feuille de laurier. La choucroute lui donne sa saveur caractéristique, les pommes de terre atténuent l’acidité et rendent la soupe plus rassasiante, tandis que la carotte apporte une légère douceur. La feuille de laurier renforce le parfum simple d’une soupe maison. Cette recette de soupe au chou est préparée sans viande ni produits laitiers, avec quelques ingrédients de base.
Ingrédients
300 g de choucroute
3 pommes de terre
1 carotte
1 litre d’eau
1 feuille de laurier
Étapes
Pelez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les respectivement en dés réguliers et en demi-rondelles. Hachez les longues lanières de choucroute. Goûtez-la ; pressez-la pour l’essorer uniquement si elle est très acide.
Mettez les pommes de terre, la carotte et la feuille de laurier dans une casserole. Versez 1 litre d’eau, portez à ébullition et faites cuire à feu doux environ 12–15 minutes, plus longtemps si nécessaire, jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement tendres aussi au centre. Vérifiez un morceau avec un couteau avant d’ajouter la choucroute acide.
Ajoutez la choucroute et faites cuire doucement encore 12–15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Remuez délicatement pour garder les pommes de terre cuites en morceaux ; évitez une forte ébullition.
Retirez la feuille de laurier et servez. Terminez la cuisson dès que la choucroute est tendre, pour éviter que les pommes de terre commencent à se défaire.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
1 note
Commentaires