Soupe de choucroute et de pommes de terre
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-choucroute-et-de-pommes-de-terre
À propos de cette recette
La soupe de choucroute et de pommes de terre est une soupe végétale acidulée au goût marqué, avec de la carotte et une feuille de laurier. La choucroute lui donne sa saveur caractéristique, les pommes de terre atténuent l’acidité et rendent la soupe plus rassasiante, tandis que la carotte apporte une légère douceur. La feuille de laurier renforce le parfum simple d’une soupe maison. Cette recette de soupe au chou est préparée sans viande ni produits laitiers, avec quelques ingrédients de base.
Ingrédients
Portions: 4
300 g de choucroute
3 pommes de terre
1 carotte
1 litre d’eau
1 feuille de laurier
Étapes
Coupez les pommes de terre en dés et la carotte en demi-rondelles, puis hachez les longs filaments de choucroute. Essorez la choucroute seulement si elle est très acide.
Mettez les pommes de terre, la carotte et la feuille de laurier dans une casserole, versez 1 litre d’eau et faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
Ajoutez la choucroute et poursuivez la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et que les pommes de terre restent en morceaux.
Retirez la feuille de laurier et servez la soupe sans poursuivre la cuisson.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
1 note
Commentaires