Soupe de légumes aux nouilles de riz
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-legumes-aux-nouilles-de-riz
À propos de cette recette
La soupe de légumes aux nouilles de riz est une soupe rapide et légère à base de bouillon de légumes, avec de la carotte, du poivron et de la sauce soja. Les nouilles de riz s’attendrissent vite et rendent la soupe plus rassasiante sans longue cuisson. La carotte et le poivron apportent de la couleur et une légère douceur, tandis que la sauce soja donne au bouillon une saveur plus profonde et plus savoureuse. Cette recette simple d’inspiration asiatique permet de préparer un déjeuner chaud avec une courte liste d’ingrédients.
Ingrédients
Portions: 3
80 g de nouilles de riz
1 carotte
½ poivron
900 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de sauce soja
Étapes
Coupez la carotte en fins bâtonnets et le poivron en courtes lanières. Gardez les nouilles de riz sèches jusqu’à la dernière étape.
Portez le bouillon à ébullition, ajoutez la carotte et faites cuire 4 minutes. Ajoutez le poivron et la sauce soja, puis faites cuire 2 minutes.
Ajoutez les nouilles de riz et faites cuire 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Servez immédiatement pendant que les légumes sont encore légèrement fermes, sans laisser les nouilles ramollir dans le bouillon chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées
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