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Soupe de rutabaga et de pommes de terre
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-rutabaga-et-de-pommes-de-terre
À propos de cette recette
La soupe de rutabaga et de pommes de terre est une soupe de légumes douce à base de bouillon, avec une préparation simple d’oignon et d’huile d’olive. Le rutabaga possède une saveur marquée et légèrement sucrée qui s’accorde bien avec les pommes de terre et donne à la soupe un caractère maison. Les pommes de terre épaississent l’ensemble et rendent la soupe rassasiante, même si elle ne contient pas beaucoup d’autres ingrédients. C’est une façon simple d’utiliser le rutabaga dans un déjeuner à la saveur végétale douce.
Ingrédients
400 g de rutabaga
2 pommes de terre
1 oignon
900 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Épluchez assez généreusement le rutabaga et coupez-le en petits dés, car il est plus ferme que les pommes de terre. Coupez les pommes de terre de la même façon et hachez finement l’oignon pour le faire revenir dans l’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide afin d’adoucir la saveur du rutabaga et de former la base végétale de la soupe.
Ajoutez le rutabaga et les pommes de terre, versez le bouillon et faites cuire 18 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez la soupe du feu avant que les légumes commencent à se défaire et laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées
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