Soupe froide lituanienne aux œufs
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-froide-lituanienne-aux-oeufs
À propos de cette recette
La soupe froide lituanienne aux œufs est préparée avec du kéfir et du yaourt nature, des betteraves, du concombre, de l’aneth et des œufs durs. Les betteraves lui donnent sa couleur et une douceur délicate, le concombre apporte de la fraîcheur et la base lactée une saveur agréablement acidulée et rafraîchissante. Les œufs rendent cette soupe froide plus rassasiante et en font un bon déjeuner léger pendant une journée chaude. Servez-la de préférence très froide.
Ingrédients
Portions: 4
500 ml de kéfir
300 ml de yaourt nature
2 betteraves cuites
1 concombre
2 œufs
de l’aneth
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites refroidir le kéfir et le yaourt. Coupez le concombre en petits dés, râpez les betteraves avec une râpe à gros trous et hachez l’aneth.
Plongez les œufs dans l’eau bouillante, faites-les cuire 9 minutes, puis refroidissez-les dans de l’eau froide et écalez-les.
Dans un saladier, mélangez les betteraves, le concombre, l’aneth, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Versez le kéfir et le yaourt nature, puis mélangez soigneusement.
Placez la soupe froide au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Coupez chaque œuf en deux. Répartissez la soupe froide dans quatre bols et déposez une moitié d’œuf dans chacun.
Valeurs nutritionnelles estimées
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