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Soupe légère au poulet et au citron
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-legere-au-poulet-et-au-citron
À propos de cette recette
La soupe légère au poulet et au citron est une soupe délicate à base de bouillon, de filet de poulet, de riz et de carotte. Le jus de citron lui apporte une saveur fraîche et légèrement acidulée qui contraste agréablement avec la base douce. Le riz la rend plus rassasiante, tandis que le poulet apporte des protéines et en fait un repas plus complet. C’est une recette simple et chaude, plus légère que les soupes classiques enrichies de crème.
Ingrédients
200 g de filet de poulet
70 g de riz
1 litre de bouillon
le jus de ½ citron
1 carotte
Étapes
Coupez le filet de poulet en petits morceaux de taille similaire. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Rincez le riz et vérifiez son temps de cuisson sur le paquet. Réservez le jus de citron pour la fin.
Portez le bouillon à ébullition, versez le riz et baissez le feu. Ajoutez la carotte pour les 15–17 dernières minutes de cuisson du riz et les morceaux de poulet pour les 10–12 dernières minutes. Si le riz cuit en 15–17 minutes, mettez la carotte en même temps et ajoutez le poulet après environ 5 minutes. Laissez frémir jusqu’à ce que le riz soit tendre et le poulet entièrement cuit, y compris au centre du morceau le plus épais ; poursuivez si nécessaire jusqu’à remplir ces deux conditions.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez progressivement le jus de citron en remuant et en goûtant la soupe, jusqu’à obtenir l’acidité souhaitée. Servez aussitôt, avant que le riz n’épaississe davantage le bouillon.
Valeurs nutritionnelles estimées
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