Velouté de carottes au gingembre et aux croûtons
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/veloute-de-carottes-au-gingembre-et-aux-croutons
À propos de cette recette
Le velouté de carottes au gingembre et aux croûtons est une soupe lisse et réconfortante à base de bouillon de légumes, de carottes et de gingembre frais. Les carottes lui donnent une douceur naturelle et une couleur intense, tandis que le gingembre apporte une note marquée et légèrement piquante. Les croûtons de pain préparés avec de l’huile d’olive offrent un contraste croustillant avec la texture onctueuse. Ce velouté de carottes simple convient à un déjeuner léger mais parfumé.
Ingrédients
Portions: 4
600 g de carottes
1 cm de gingembre
850 ml de bouillon de légumes
2 tranches de pain
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles, épluchez et râpez finement le gingembre, puis coupez le pain en petits dés.
Mettez les carottes et le gingembre dans une casserole, versez 850 ml de bouillon et faites cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tout à fait tendres.
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant pendant 60 à 90 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement lisse.
Pendant la cuisson des carottes, faites chauffer une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et les dés de pain. Faites-les griller 5 à 6 minutes à feu moyen en remuant souvent, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.
Répartissez le velouté dans quatre bols et ajoutez les croûtons juste avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées
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