Velouté de carottes rôties à l’orange
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/veloute-de-carottes-roties-a-lorange
À propos de cette recette
Le velouté de carottes rôties à l’orange est une soupe lisse et légèrement sucrée à base de bouillon de légumes. Les carottes rôties apportent une couleur intense et une saveur plus profonde, tandis que le jus d’orange ajoute de la fraîcheur et une note d’agrumes. L’oignon renforce la base savoureuse et l’huile d’olive donne davantage d’onctuosité après le mixage. C’est un velouté de carottes simple, mais plus parfumé qu’une soupe de carottes classique.
Ingrédients
Portions: 4
600 g de carottes
le jus de 1 orange
1 oignon
850 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets ou en rondelles épaisses, puis coupez l’oignon en quartiers.
Disposez les carottes et l’oignon sur une plaque, arrosez-les d’huile d’olive et faites-les rôtir 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient légèrement dorées.
Transférez les carottes et l’oignon rôtis dans une casserole, versez le bouillon et faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tout à fait tendres et communiquent leur douceur à la soupe.
Mixez la soupe en velouté, ajoutez le jus d’orange et réchauffez brièvement. Servez immédiatement afin que la saveur d’agrume reste bien présente.
Valeurs nutritionnelles estimées
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