Generato dall’IA
Curry di tofu e broccoli
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/curry-di-tofu-e-broccoli
Informazioni sulla ricetta
Il curry di tofu e broccoli è un piatto vegetale con una cremosa salsa al cocco, curry delicato e pochi semplici ingredienti. Il tofu costituisce una base sostanziosa, il broccolo aggiunge una nota verde e leggermente croccante e la cipolla rafforza il sapore della salsa. Rosola la cipolla con il curry prima di aggiungere il latte di cocco, così la spezia sprigionerà meglio il proprio aroma. Aggiungi il broccolo in modo che si ammorbidisca senza disfarsi nella salsa. Servi subito, quando il latte di cocco si è leggermente addensato e avvolge bene il tofu e le verdure.
Ingredienti
Ingredienti
180 g di tofu
1 broccolo piccolo
150 ml di latte di cocco
1 cipolla
1 cucchiaino di curry delicato
1 cucchiaio di olio di colza (circa 12 g)
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Asciuga il tofu e taglialo a cubetti, dividi il broccolo in piccole cimette e trita finemente la cipolla.
Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Fai rosolare la cipolla per 2–3 minuti, finché sarà morbida. Aggiungi il curry verso la fine e mescola solo finché sprigiona il profumo, senza far bruciare la spezia.
Aggiungi il tofu e rosolalo brevemente, quindi unisci il broccolo dopo poco, affinché abbia il tempo di ammorbidirsi pur rimanendo leggermente sodo.
Versa il latte di cocco e lascia sobbollire per 6–8 minuti a fuoco basso, mescolando delicatamente per non rompere il tofu. I cubetti devono essere caldi e il broccolo facile da infilzare con una leggera resistenza, ancora verde e integro. Aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero e amalgama delicatamente.
Servi subito, quando i cubetti di tofu sono ricoperti dalla salsa al curry e il broccolo rimane leggermente croccante.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
1 valutazione
Commenti