Curry di tofu e broccoli
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/curry-di-tofu-e-broccoli
Informazioni sulla ricetta
Il curry di tofu e broccoli è un piatto vegetale con una cremosa salsa al cocco, curry delicato e pochi semplici ingredienti. Il tofu costituisce una base sostanziosa, il broccolo aggiunge una nota verde e leggermente croccante e la cipolla rafforza il sapore della salsa. Rosola la cipolla con il curry prima di aggiungere il latte di cocco, così la spezia sprigionerà meglio il proprio aroma. Aggiungi il broccolo in modo che si ammorbidisca senza disfarsi nella salsa. Servi subito, quando il latte di cocco si è leggermente addensato e avvolge bene il tofu e le verdure.
Ingredienti
Porzioni: 2
Ingredienti
180 g di tofu
1 broccolo piccolo
150 ml di latte di cocco
1 cipolla
1 cucchiaino di curry delicato
1 cucchiaio di olio di colza (circa 12 g)
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe nero
Passaggi
Asciuga il tofu e taglialo a cubetti, dividi il broccolo in piccole cimette e trita finemente la cipolla.
Scalda l'olio in una padella. Rosola la cipolla con il curry per 2-3 minuti, finché la cipolla si sarà ammorbidita e la spezia si sarà distribuita bene nella padella.
Aggiungi il tofu e rosolalo brevemente, quindi unisci il broccolo dopo poco, affinché abbia il tempo di ammorbidirsi pur rimanendo leggermente sodo.
Versa il latte di cocco e cuoci in umido per 6-8 minuti, finché il tofu avrà assorbito parte della salsa e il broccolo sarà caldo e ancora ben verde. Aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero, quindi mescola accuratamente.
Servi subito, quando i cubetti di tofu sono ricoperti dalla salsa al curry e il broccolo rimane leggermente croccante.
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