Wygenerowane przez AI
Brownie klasyczne
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/brownie-klasyczne
O przepisie
Brownie klasyczne to proste, intensywnie czekoladowe ciasto z gorzkiej czekolady bez mleka, masła roślinnego, jajek, cukru i mąki pszennej. Ma krótki skład, ale wymaga pilnowania czasu pieczenia, bo najlepszą konsystencję uzyskuje wtedy, gdy środek zostaje lekko wilgotny. Czekoladę warto rozpuścić powoli i przestudzić przed połączeniem z jajkami, żeby masa była gładka. Po wystudzeniu brownie staje się bardziej zwarte i łatwiej kroi się na równe kawałki.
Składniki
150 g gorzkiej czekolady bez mleka
120 g tłuszczu roślinnego do wypieków w kostce, 80% tłuszczu
2 jajka
100 g cukru
80 g mąki pszennej
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 170°C w trybie góra–dół i ustaw kratkę na środkowym poziomie. Czekoladę bez mleka i masło roślinne rozpuść powoli w kąpieli wodnej albo na minimalnym ogniu, następnie przestudź; przed połączeniem z jajkami masa powinna pozostać płynna, ale nie być gorąca.
Jajka wymieszaj z cukrem tylko do połączenia; masa nie musi być puszysta.
Do jajek dodaj przestudzoną czekoladę, a mąkę wmieszaj na końcu krótkimi ruchami.
Przełóż czekoladową masę do formy o wymiarach około 20 × 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj wierzch łopatką.
Piecz klasyczne brownie w 170°C przez 22–28 minut. Brzegi powinny być ścięte, a patyczek wbity w środek powinien wyjść z wilgotnymi okruszkami, bez płynnego ciasta.
Krój dopiero po całkowitym wystudzeniu, kiedy środek ustabilizuje się i nabierze zwartej, wilgotnej konsystencji.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze