Wygenerowane przez AI
Brownie z orzechami włoskimi
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/brownie-z-orzechami-wloskimi
O przepisie
Brownie z orzechami włoskimi to intensywne ciasto czekoladowe z chrupiącym, orzechowym akcentem. Gorzka czekolada bez mleka nadaje mu głęboki smak, masło roślinne pomaga uzyskać wilgotną strukturę, a orzechy włoskie przełamują miękki środek wyraźną chrupkością. Jajka stabilizują masę, a niewielka ilość mąki sprawia, że brownie pozostaje zwarte, ale nie suche. Najlepiej kroić je po pełnym wystudzeniu, gdy czekoladowy środek dobrze się zwiąże.
Składniki
150 g gorzkiej czekolady bez mleka
120 g tłuszczu roślinnego do wypieków w kostce, 80% tłuszczu
2 jajka
100 g cukru
60 g orzechów włoskich
80 g mąki pszennej
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 170°C w trybie góra–dół. Wyłóż formę około 20 × 20 cm papierem, zostawiając brzegi do wyjęcia ciasta. Gorzką czekoladę bez mleka połam i powoli rozpuść z masłem roślinnym na minimalnym ogniu, mieszając. Zdejmij z grzania, gdy masa będzie gładka, i przestudź, aby pozostała płynna, ale nie była gorąca.
Wymieszaj jajka z cukrem tylko do połączenia, bez intensywnego napowietrzania. Masa nie musi wyraźnie zwiększać objętości.
Dodaj przestudzoną czekoladę do jajek i wymieszaj. Wsyp mąkę, po czym krótko połącz łopatką, aż nie będzie suchych smug; orzechy dodaj w następnym kroku.
Posiekaj orzechy. Około 40 g wmieszaj w ciasto, przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj. Pozostałe 20 g rozsyp na wierzchu, lekko dociskając, aby trzymały się ciasta.
Piecz brownie przez 22–28 minut na środkowym poziomie. Brzegi powinny być ścięte, a patyczek wbity w część ciasta bez dodatków wyjść z wilgotnymi okruszkami, bez płynnej surowej masy. Środek pozostaje miękki, lecz nie powinien falować jak płyn. Nie czekaj na całkowicie suchy patyczek, bo wypiek się przesuszy.
Pozostaw brownie w formie ustawionej na kratce do wystudzenia. Wyjmij je za papier i krój dopiero, gdy środek będzie stabilny; ostrym nożem przecinaj również orzechy, zamiast wyrywać je z miękiszu.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
3 oceny
Komentarze