Wygenerowane przez AI
Brownie z wiśniami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/brownie-z-wisniami
O przepisie
Brownie z wiśniami to wilgotne ciasto z gorzkiej czekolady bez mleka, masła roślinnego i owoców, które dodają wyraźnej kwaskowatości. Wiśnie dobrze równoważą słodycz czekoladowej masy i sprawiają, że ciasto nie jest jednowymiarowe. Jajka pomagają ustabilizować środek, a mąka nadaje mu zwartą strukturę. Najlepiej nie piec brownie zbyt długo, żeby pozostało miękkie i lekko wilgotne.
Składniki
150 g gorzkiej czekolady bez mleka
120 g tłuszczu roślinnego do wypieków w kostce, 80% tłuszczu
2 jajka
100 g cukru
120 g wiśni bez pestek, świeżych i osuszonych
80 g mąki pszennej
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 170°C w trybie góra–dół. Wyłóż formę około 20 × 20 cm papierem, zostawiając brzegi do wyjęcia ciasta. Gorzką czekoladę bez mleka połam i powoli rozpuść z masłem roślinnym na minimalnym ogniu, mieszając. Zdejmij z grzania, gdy masa będzie gładka, i przestudź, aby pozostała płynna, ale nie była gorąca.
Jajka krótko wymieszaj z cukrem. Nie ubijaj ich na puszystą pianę, ponieważ brownie ma mieć zwarty, wilgotny miękisz.
Połącz przestudzoną czekoladę z jajkami. Wsyp mąkę i krótko wymieszaj do zniknięcia suchych smug. Przełóż masę do formy i wyrównaj.
Sprawdź, czy wiśnie nie mają pestek. Świeże umyj, wydryluj i osusz; owoce z zalewy dokładnie odsącz. Rozłóż równomiernie na cieście i lekko wciśnij, aby nie tworzyły jednego mokrego skupiska.
Piecz brownie przez 22–28 minut na środkowym poziomie. Brzegi powinny być ścięte, a patyczek wbity w część ciasta bez dodatków wyjść z wilgotnymi okruszkami, bez płynnej surowej masy. Środek pozostaje miękki, lecz nie powinien falować jak płyn. Nie czekaj na całkowicie suchy patyczek, bo wypiek się przesuszy.
Pozostaw brownie w formie na kratce do całkowitego wystudzenia. Krój po ustabilizowaniu środka, omijając ciągnięcie owoców tępym nożem; wiśnie nadal mogą oddawać trochę soku.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze