Budyń karmelowy
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Budyń karmelowy to kremowy deser na mleku, żółtkach i skrobi ziemniaczanej, z dodatkiem sosu karmelowego. Karmel nadaje mu głębszą słodycz i lekko maślany charakter, dlatego nie potrzeba dużej ilości cukru. Najlepiej dodać sos karmelowy do ciepłego mleka i dokładnie go rozprowadzić, zanim masa zostanie zagęszczona żółtkami oraz skrobią. Po ugotowaniu budyń jest gładki, słodki i dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i po krótkim schłodzeniu.
Składniki
Porcje: 4
500 ml mleka
2 żółtka
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżka sosu karmelowego
1 łyżka cukru
Kroki
Żółtka, skrobię i cukier rozprowadź w odlanej porcji zimnego mleka, aż powstanie płynna mieszanka gotowa do połączenia z mlekiem karmelowym.
Sos karmelowy rozmieszaj w pozostałych około 350 ml ciepłego mleka i dopiero wtedy zagęszczaj budyń.
Do karmelowego mleka dodawaj bazę zagęszczającą powoli, żeby cukier z sosu nie przypalił się na dnie.
Gotuj budyń karmelowy przez 1-2 minuty na małym ogniu, aż zgęstnieje i straci posmak surowej skrobi.
Przelej do miseczek; przed podaniem możesz dodać cienką smugę karmelu.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.