Budyń pistacjowy
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Budyń pistacjowy to gęsty deser na mleku z żółtkami, skrobią ziemniaczaną i kremem pistacjowym, o wyraźnym pistacjowym aromacie. Krem pistacjowy najlepiej rozprowadzić w ciepłym mleku, zanim masa zacznie gęstnieć. Żółtka nadają budyniowi aksamitność, a skrobia pomaga uzyskać stabilną konsystencję. Gotuj go krótko na małym ogniu, stale mieszając przy dnie garnka.
Składniki
Porcje: 4
500 ml mleka
2 żółtka
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
2 łyżki kremu pistacjowego
1 łyżka cukru
Kroki
W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier i skrobię z porcją zimnego mleka, tak aby powstała jednolita baza do zagęszczenia mleka z kremem pistacjowym.
Krem pistacjowy rozprowadź w pozostałych około 350 ml ciepłego mleka, zanim masa zacznie się gotować.
Kiedy krem pistacjowy rozpuści się w mleku, wlej bazę zagęszczającą i mieszaj do pierwszego wyraźnego zgęstnienia.
Gotuj budyń pistacjowy przez 1-2 minuty na małym ogniu, aż zgęstnieje i straci posmak surowej skrobi.
Po zgęstnieniu przelej budyń do miseczek i zostaw na kilka minut, żeby smak pistacji się zaokrąglił.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.