Budyń z białą czekoladą
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Budyń z białą czekoladą to gładki, domowy deser na mleku, zagęszczony żółtkami i skrobią ziemniaczaną. Biała czekolada nadaje mu łagodną słodycz i kremowy smak, dlatego wystarczy niewielka ilość cukru, żeby całość nie była przesadnie ciężka. Najważniejsze jest powolne łączenie gorącego mleka z bazą ze skrobi i żółtek, bo wtedy budyń wychodzi jednolity, bez grudek. Podawaj go lekko ciepły albo po schłodzeniu, gdy stanie się bardziej zwarty i aksamitny.
Składniki
Porcje: 4
500 ml mleka
2 żółtka
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
40 g białej czekolady
1 łyżka cukru
Kroki
W osobnej misce połącz żółtka, cukier, skrobię i około 150 ml zimnego mleka, aż nie będzie widać suchych grudek.
Białą czekoladę posiekaj i rozpuść w pozostałych około 350 ml gorącego mleka poza najmocniejszym ogniem.
Gdy czekolada rozpuści się w mleku, wlej mieszankę jajeczną i mieszaj, aż masa zacznie gęstnieć.
Gotuj budyń z białą czekoladą przez 1-2 minuty na małym ogniu, aż zgęstnieje i straci posmak surowej skrobi.
Budyń z białą czekoladą podawaj w małych porcjach, bo jest słodszy i bardziej kremowy od klasycznego.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.