Wygenerowane przez AI
Budyń migdałowy
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/budyn-migdalowy
O przepisie
Budyń migdałowy to domowy deser mleczny o delikatnym smaku, zagęszczony żółtkami i skrobią ziemniaczaną. Płatki migdałów dodają mu subtelnego aromatu i lekkiej chrupkości, szczególnie jeśli część zostawisz na wierzch po ugotowaniu. Baza budyniu powinna gotować się powoli, przy ciągłym mieszaniu, aż zgęstnieje i straci posmak surowej skrobi. To dobry wybór, gdy chcesz przygotować klasyczny budyń, ale z bardziej wyrazistym, migdałowym akcentem.
Składniki
500 ml mleka
2 żółtka
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżka płatków migdałów
2 łyżki cukru
Kroki
Przygotuj zimną bazę budyniową: część mleka rozmieszaj dokładnie z żółtkami, cukrem i skrobią, żeby po dodaniu do gorącego mleka masa zgęstniała bez grudek.
Jeśli chcesz podprażyć migdały, wsyp płatki na suchą patelnię i ogrzewaj na małym ogniu, często poruszając patelnią, aż będą jasnozłote i zaczną pachnieć. Od razu przesyp je na talerzyk, ponieważ na gorącej patelni nadal będą ciemnieć. Osobno podgrzej pozostałe około 350 ml mleka, aż będzie wyraźnie parować.
Gorące mleko zagęść przygotowaną mieszanką, mieszając dookoła garnka i po środku.
Gotuj budyń migdałowy przez 1-2 minuty na małym ogniu, aż zgęstnieje i straci posmak surowej skrobi.
Około 1/2 łyżki migdałów wmieszaj do budyniu, a pozostałe 1/2 łyżki zostaw do posypania porcji.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze