Budyń migdałowy
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Budyń migdałowy to domowy deser mleczny o delikatnym smaku, zagęszczony żółtkami i skrobią ziemniaczaną. Płatki migdałów dodają mu subtelnego aromatu i lekkiej chrupkości, szczególnie jeśli część zostawisz na wierzch po ugotowaniu. Baza budyniu powinna gotować się powoli, przy ciągłym mieszaniu, aż zgęstnieje i straci posmak surowej skrobi. To dobry wybór, gdy chcesz przygotować klasyczny budyń, ale z bardziej wyrazistym, migdałowym akcentem.
Składniki
Porcje: 4
500 ml mleka
2 żółtka
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżka płatków migdałów
2 łyżki cukru
Kroki
Przygotuj zimną bazę budyniową: część mleka rozmieszaj dokładnie z żółtkami, cukrem i skrobią, żeby po dodaniu do gorącego mleka masa zgęstniała bez grudek.
Płatki migdałów możesz lekko podprażyć na suchej patelni, a pozostałe około 350 ml mleka podgrzać osobno.
Gorące mleko zagęść przygotowaną mieszanką, mieszając dookoła garnka i po środku.
Gotuj budyń migdałowy przez 1-2 minuty na małym ogniu, aż zgęstnieje i straci posmak surowej skrobi.
Około 1/2 łyżki migdałów wmieszaj do budyniu, a pozostałe 1/2 łyżki zostaw do posypania porcji.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.