Budyń waniliowy domowy
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Budyń waniliowy domowy to podstawowy, klasyczny deser na mleku, żółtkach, cukrze i skrobi ziemniaczanej. Szczypta wanilii nadaje mu delikatny aromat, a żółtka sprawiają, że masa jest bardziej kremowa i pełniejsza w smaku. Kluczowe jest dokładne rozmieszanie skrobi w zimnym mleku oraz powolne gotowanie na małym ogniu, bez przerywania mieszania. Dzięki temu budyń wychodzi gładki, aksamitny i znacznie lepszy niż szybka wersja z gotowej mieszanki.
Składniki
Porcje: 4
500 ml mleka
2 żółtka
2 łyżki cukru
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
szczypta wanilii
Kroki
W misce roztrzep żółtka z cukrem i skrobią, dolewając około 150 ml zimnego mleka; masa powinna być bez grudek.
Pozostałe około 350 ml mleka podgrzewaj 2-3 minuty z wanilią, aż zacznie wyraźnie parować.
Zahartuj mieszankę 2-3 łyżkami gorącego mleka, a potem przelej ją do garnka, cały czas mieszając.
Gotuj budyń waniliowy przez 1-2 minuty na małym ogniu, aż zgęstnieje i straci posmak surowej skrobi.
Podawaj na ciepło albo schłódź 20-30 minut w miseczkach; folia położona na powierzchni ograniczy tworzenie kożucha.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.