Bułeczki cynamonowe z lukrem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/buleczki-cynamonowe-z-lukrem
O przepisie
Miękkie, drożdżowe bułeczki cynamonowe z maślanym nadzieniem i lekkim lukrem to pachnący wypiek idealny do kawy, herbaty lub słodkiego śniadania. Ciasto wyrasta na puszyste, łatwo się roluje i po upieczeniu pozostaje delikatne, a cynamonowe spirale tworzą apetyczną, lekko karmelową warstwę. Najlepiej polać bułeczki lukrem, gdy są jeszcze przyjemnie ciepłe.
Składniki
Ciasto
500 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży instant
70 g cukru
1 jajko
250 ml letniego mleka
60 g masła, roztopionego i przestudzonego
1/2 łyżeczki soli
Nadzienie
80 g miękkiego masła
100 g brązowego cukru
2 łyżki mielonego cynamonu
Lukier
120 g cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
Kroki
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj jajko, letnie mleko oraz przestudzone masło i wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 8 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i tylko lekko lepkie.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż wyraźnie zwiększy objętość, mniej więcej dwukrotnie.
Wymieszaj brązowy cukier z cynamonem. Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 35 × 45 cm.
Posmaruj ciasto miękkim masłem, zostawiając wąski margines przy jednym dłuższym brzegu, a następnie równomiernie posyp mieszanką cukru i cynamonu. Zwiń ciasto ciasno w roladę od drugiego dłuższego brzegu i pokrój na 12 równych kawałków.
Ułóż kawałki spiralą do góry w natłuszczonej prostokątnej formie o wymiarach około 23 × 33 cm, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Przykryj i odstaw na około 30 minut, aż bułeczki lekko się napuszą.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, w trybie góra-dół. Piecz bułeczki przez około 25 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ciasto w środku wyrośnie i straci surowy wygląd. Odstaw je na 10 minut do lekkiego przestudzenia.
Utrzyj cukier puder z sokiem z cytryny na gładki, dość gęsty lukier. Polej nim jeszcze ciepłe bułeczki i podawaj, gdy lukier lekko zastygnie.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze