Churros z cukrem cynamonowym i gęstą czekoladą
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/churros-z-cukrem-cynamonowym-i-gesta-czekolada
O przepisie
Chrupiące churros z cukrem cynamonowym i gęstą czekoladą to efektowny, hiszpański deser do dzielenia się. Ciasto parzone wyciska się przez rękaw cukierniczy bezpośrednio do gorącego oleju, dzięki czemu churros są złociste i chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku. Podawaj je jeszcze ciepłe, obtoczone w aromatycznym cukrze i maczane w aksamitnym sosie z gorzkiej czekolady oraz śmietanki.
Składniki
Churros
250 ml wody
60 g masła
1 łyżka cukru
1 szczypta soli
150 g mąki pszennej
2 jajka
Około 750 ml oleju roślinnego do smażenia
Cukier cynamonowy
80 g drobnego cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
Gęsta czekolada
150 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
150 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
Kroki
W szerokim rondlu podgrzewaj wodę, masło, cukier i sól na średnim ogniu przez około 5 minut, aż masło się roztopi, a płyn zacznie wyraźnie wrzeć.
Zmniejsz ogień, wsyp mąkę jednorazowo i energicznie mieszaj drewnianą łyżką przez 2–3 minuty, aż powstanie gęsta, jednolita kula odchodząca od ścianek rondla. Zdejmij rondel z ognia i studź ciasto około 10 minut.
Wbijaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie ucierając ciasto do gładkości. Przełóż je do rękawa cukierniczego z dużą końcówką gwiazdkową.
Połącz cukier z cynamonem na płaskim talerzu lub w szerokiej misce, aby łatwo obtaczać w nim usmażone churros.
Rozgrzej olej w garnku do około 175°C. Wyciskaj porcje ciasta długości 10–12 cm, odcinając je nożyczkami lub nożem, i smaż partiami przez około 5 minut, obracając raz lub dwa razy, aż będą równomiernie złociste i chrupiące. Wyjmuj je łyżką cedzakową na papier kuchenny.
Podgrzej śmietankę w małym rondelku na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będzie bardzo gorąca, lecz nie zacznie wrzeć. Zalej nią posiekaną czekoladę, odczekaj 2 minuty i mieszaj do uzyskania gładkiego, gęstego sosu.
Jeszcze ciepłe churros obtaczaj w cukrze cynamonowym i podawaj od razu z gęstą czekoladą do maczania.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze