Wygenerowane przez AI
Ciastka cytrynowe
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/ciastka-cytrynowe
O przepisie
Ciastka cytrynowe to kruche ciastka z dodatkiem skórki cytrynowej, która nadaje im świeży aromat bez potrzeby dodawania ciężkiego kremu czy polewy. Mąka pszenna, jajko, cukier i masło roślinne tworzą prostą bazę, a cytryna przełamuje słodycz i sprawia, że smak jest lżejszy. Skórkę najlepiej zetrzeć drobno, bez białej części, żeby ciastka nie nabrały goryczy. Piecz je tylko do delikatnego zrumienienia, bo wtedy zachowują najlepszą kruchość.
Składniki
200 g mąki pszennej
120 g tłuszczu roślinnego do wypieków w kostce, 80% tłuszczu
70 g cukru
1 jajko
skórka z 1/2 cytryny
Kroki
Umyj i osusz cytrynę. Z połowy owocu zetrzyj drobno samą żółtą skórkę, bez gorzkiej białej warstwy. Wymieszaj miękkie masło roślinne z cukrem, jajkiem i skórką do połączenia.
Wsyp mąkę i krótko połącz łopatką albo dłonią. Ciasto ma być miękkie i jednolite, bez suchej mąki; nie wyrabiaj go długotrwale.
Jeśli masa klei się do dłoni i nie utrzymuje kształtu, przykryj i schłódź ją przez 10–15 minut. Po chłodzeniu ma pozostać plastyczna, żeby dało się ją łatwo podzielić.
Rozgrzej piekarnik do 175°C w trybie góra–dół. Podziel masę na 10 równych porcji, ułóż z odstępami na blasze z papierem i spłaszcz do około 7–8 mm. Piecz 10–15 minut, aż spody i brzegi lekko się zezłocą, a środek pozostanie jasny.
Pozostaw ciastka na blasze do lekkiego przestudzenia. Przenieś łopatką na kratkę dopiero, gdy nie będą się rozpadać, i ostudź przed podaniem.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze