Wygenerowane przez AI
Ciastka kokosowe
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/ciastka-kokosowe
O przepisie
Ciastka kokosowe to lekkie, roślinne ciastka na bazie wiórków kokosowych, aquafaby, cukru, mąki ziemniaczanej i wanilii. Aquafaba pomaga połączyć składniki i nadaje masie lekkości, a mąka ziemniaczana stabilizuje ciastka podczas pieczenia. Wiórki kokosowe są tu głównym składnikiem, dlatego smak jest wyraźnie kokosowy, bez potrzeby dodawania kremu czy polewy. Piecz je do lekkiego zrumienienia brzegów, żeby środek pozostał delikatny.
Składniki
120 g wiórków kokosowych
60 ml aquafaby
70 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta wanilii
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 175°C w trybie góra–dół i wyłóż blachę papierem. Aquafabę wymieszaj z cukrem i wanilią, aż cukier zacznie się rozpuszczać; nie trzeba ubijać jej na pianę.
Dodaj wiórki kokosowe i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj, zwilżając wszystkie wiórki. Masa powinna być gęsta i wilgotna oraz zlepiać się po dociśnięciu łyżką.
Podziel masę na 10 równych porcji. Lekko zwilżonymi dłońmi uformuj nieduże, zwarte kopczyki, delikatnie ściskając wiórki, i ustaw na papierze z odstępami. Staraj się, by wszystkie sztuki miały podobną wysokość.
Piecz na środkowym poziomie przez 12–16 minut, aż końcówki wiórków i dolne brzegi lekko się zezłocą. Nie czekaj na ciemne zrumienienie całej powierzchni, ponieważ kokos szybko wysycha.
Zostaw kokosanki na blasze do przestudzenia i ustabilizowania. Zdejmuj szeroką łopatką, podtrzymując spód; gorące kopczyki łatwo się rozsypują. Przed podaniem pozwól im ostygnąć.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze