Ciasto z rabarbarem
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Ciasto z rabarbarem to miękki wypiek z mąki pszennej, jajek i masła roślinnego, przełamany kwaskowymi kawałkami rabarbaru. Rabarbar po upieczeniu mięknie i oddaje ciastu charakterystyczny, lekko cierpki smak. Cukier równoważy kwaskowatość, a proszek do pieczenia pomaga uzyskać lżejszą strukturę. Najlepiej kroić ciasto po przestudzeniu, gdy sok z rabarbaru ustabilizuje się w środku.
Składniki
Porcje: 8
220 g mąki pszennej
2 jajka
120 g cukru
300 g rabarbaru
80 g masła roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Kroki
Piekarnik nastaw na 180°C, a formę wyłóż papierem do pieczenia.
Jajka utrzyj krótko z cukrem i miękkim masłem roślinnym, tylko do połączenia w jasną, gęstą bazę pod rabarbar.
Mąkę z proszkiem wmieszaj krótko; rabarbar doda wilgoci podczas pieczenia.
Rabarbar pokrój na małe kawałki i rozłóż na cieście; nie dociskaj go, żeby kawałki nie opadły całkiem na dno.
Piecz ciasto z rabarbarem 35-45 minut, aż środek będzie sprężysty i patyczek wyjdzie suchy.
Przed krojeniem poczekaj, aż kwaśny sok z rabarbaru zgęstnieje w cieście.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.