Wygenerowane przez AI
Ciasto z rabarbarem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/ciasto-z-rabarbarem
O przepisie
Ciasto z rabarbarem to miękki wypiek z mąki pszennej, jajek i masła roślinnego, przełamany kwaskowymi kawałkami rabarbaru. Rabarbar po upieczeniu mięknie i oddaje ciastu charakterystyczny, lekko cierpki smak. Cukier równoważy kwaskowatość, a proszek do pieczenia pomaga uzyskać lżejszą strukturę. Najlepiej kroić ciasto po przestudzeniu, gdy sok z rabarbaru ustabilizuje się w środku.
Składniki
220 g mąki pszennej
2 jajka
120 g cukru
300 g rabarbaru
80 g tłuszczu roślinnego do wypieków w kostce, 80% tłuszczu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Kroki
Wyłóż papierem formę około 20 × 20 cm. Rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie góra–dół, ze środkowym poziomem pieczenia.
Utrzyj miękkie masło roślinne z cukrem przez kilka minut do jaśniejszej, jednolitej masy. Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając po każdym do połączenia. Składniki powinny mieć podobną temperaturę. Po dodaniu mąki mieszaj już krótko.
Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, wsyp do mokrych składników i krótko wymieszaj łopatką. Gdy znikną suche smugi, przełóż gęste ciasto do formy i równomiernie rozprowadź.
Umyj rabarbar, odetnij końce i pokrój łodygi w małe kawałki podobnej wielkości. Rozłóż na wierzchu w równej warstwie. Nie wciskaj mocno kawałków w ciasto, żeby nie zsunęły się całkowicie na spód.
Piecz przez 35–45 minut. Patyczek wbity między kawałkami rabarbaru powinien wyjść bez surowego ciasta, a miękisz lekko sprężynować. Rabarbar powinien dać się łatwo nakłuć i rozdzielić widelcem.
Ustaw formę na kratce i pozostaw ciasto do przestudzenia. Krój dopiero, gdy wilgotny środek będzie stabilny; świeżo upieczony rabarbar i jego sok długo pozostają gorące.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze