Wygenerowane przez AI
Cuccìa — sycylijski deser z pszenicy, ricotty i czekolady
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/cuccia-sycylijski-deser-z-pszenicy-ricotty-i-czekolady
O przepisie
Cuccìa to sycylijski deser, w którym miękkie, całe ziarna pszenicy łączą się z delikatnym kremem z ricotty. Drobne kawałki gorzkiej czekolady, kandyzowana skórka pomarańczowa i odrobina cynamonu nadają mu wyrazisty smak oraz przyjemnie zróżnicowaną konsystencję. Ta domowa wersja wykorzystuje gotową ugotowaną pszenicę, taką jak grano cotto do pastiery, oraz ricottę z mleka krowiego. Oba produkty dodajemy z ich własną wilgocią, bez płukania ziarna i bez odciekania sera. Dzięki temu przygotowanie zajmuje około 20 minut i nie wymaga gotowania. Deser potrzebuje później co najmniej czterech godzin w lodówce, żeby dobrze się schłodził, a smaki połączyły. Rozdziel go od razu do czterech miseczek: podany na zimno pozostaje kremowy, z wyraźnie wyczuwalnymi ziarnami i kawałkami dodatków.
Składniki
Na cztery porcje deseru
400 g gotowej ugotowanej pszenicy (grano cotto), ważonej z własnym płynem, bez płukania i odsączania
350 g ricotty z mleka krowiego, ważonej z całą zawartością opakowania, bez odciekania
80 g białego cukru
50 g gorzkiej czekolady o zawartości 70% kakao
20 g gotowej kandyzowanej skórki pomarańczowej
0,5 g mielonego cynamonu
Kroki
Odważ do miski 400 g gotowej ugotowanej pszenicy razem z jej własnym płynem. Nie płucz jej i nie odsączaj. Rozluźnij ziarna widelcem lub łyżką, rozdzielając większe skupiska. Ziarna mają pozostać całe; nie rozcieraj ich na papkę i nie dodawaj wody.
Do drugiej, większej miski przełóż 350 g ricotty wraz z całą własną wilgocią i wsyp 80 g cukru. Rozcieraj łyżką, a następnie mieszaj ręczną trzepaczką przez około 2–3 minuty, aż krem będzie równomierny i bez dużych grudek. Nie odlewaj płynu ani nie przecedzaj sera.
Wygenerowane przez AI Posiekaj 50 g gorzkiej czekolady na drobne kawałki, które łatwo nabierzesz łyżeczką. Kandyzowaną skórkę pomarańczową pokrój w małą kostkę, jeśli nie jest już drobna. Przygotuj całe 20 g skórki i 0,5 g cynamonu; wszystkie dodatki trafią do kremu.
Przełóż do kremu całą przygotowaną pszenicę z jej płynem. Dodaj całą posiekaną czekoladę, kandyzowaną skórkę i cynamon. Mieszaj delikatnie łopatką, zagarniając masę od dna, aż dodatki rozłożą się równomiernie. Zeskrob pozostałości z miski i deski; nie rozgniataj ziaren.
Wygenerowane przez AI Rozdziel cały deser między cztery miseczki o pojemności około 300 ml, zgarniając krem ze ścianek miski. Przykryj naczynia i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż deser będzie dobrze schłodzony. Jeśli składniki były ciepłe, chłodzenie może potrwać dłużej.
Wygenerowane przez AI Podawaj deser prosto z lodówki, po jednej miseczce na osobę. Krem powinien być chłodny i miękki, z wyczuwalnymi całymi ziarnami oraz kawałkami czekolady i skórki. Niewykorzystane porcje trzymaj pod przykryciem w lodówce i zużyj w ciągu 1–2 dni, uwzględniając termin otwartych produktów.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze