Czekoladowy fondant
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Czekoladowy fondant (lava cake) ma delikatnie wypieczone brzegi i płynny, gorący środek, który wypływa po przekrojeniu. To intensywnie czekoladowy deser do podania od razu po upieczeniu.
Składniki
200 g gorzkiej czekolady (min. 60%)
150 g masła
3 jajka
2 żółtka
80–100 g cukru (zależy jak słodko lubisz)
50 g mąki pszennej
szczypta soli
do foremek: masło + kakao (albo mąka)
Kroki
- 1
Rozgrzej piekarnik do 200°C góra–dół (lub 190°C termoobieg).
- 2
Przygotuj foremki: wysmaruj masłem, oprósz kakao, strzep nadmiar. Wstaw do lodówki na 5 min.
- 3
Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce, podgrzewając po 20–30 sekund i mieszając. Odstaw na 2–3 minuty, żeby masa lekko przestygła.
- 4
Ubij jajka + żółtka z cukrem i solą 2–3 min (ma być jaśniejsze i lekko puszyste, nie musisz robić piany „na sztywno”).
- 5
Wlej czekoladę do masy jajecznej i szybko wymieszaj.
- 6
Dodaj mąkę i wymieszaj tylko do połączenia składników, żeby masa pozostała delikatna.
- 7
Napełnij foremki do ok. 3/4 wysokości.
- 8
Piecz 10–12 minut: brzegi mają być ścięte, środek miękki i lekko „sprężynujący”.
- 9
Odstaw 1 minutę, przejedź nożem po krawędzi, odwróć na talerz.
- 10
Podawaj od razu, gdy środek jest jeszcze płynny.
Oceń ten przepis
Zaloguj się, aby ocenić ten przepis.
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.