Domowe lody czekoladowe bez maszynki
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Domowe lody czekoladowe bez maszynki są kremowe, intensywnie kakaowe i łatwe do przygotowania z kilku składników. Śmietankę ubija się bez jajek, a następnie łączy ze słodzonym mlekiem skondensowanym, kakao i rozpuszczoną czekoladą. Po kilku godzinach mrożenia lody zachowują przyjemnie miękką konsystencję i nie wymagają mieszania w trakcie zamrażania. Podaj je w wafelkach, pucharkach albo z dodatkową posiekaną czekoladą.
Składniki
Porcje: 8
500 ml śmietanki kremówki 36%, dobrze schłodzonej
300 g słodzonego mleka skondensowanego, dobrze schłodzonego
40 g niesłodzonego kakao
100 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
Kroki
Umieść posiekaną gorzką czekoladę w żaroodpornej misce i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej po 20–30 sekund, mieszając po każdym cyklu, łącznie około 1–2 minut. Zakończ, gdy czekolada będzie całkowicie gładka; nie doprowadzaj jej do wrzenia. Odstaw na około 10 minut, aż będzie letnia, ale nadal płynna.
W dużej misce wymieszaj słodzone mleko skondensowane, kakao, ekstrakt waniliowy i sól. Dodaj letnią, rozpuszczoną czekoladę i mieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej, gęstej masy bez suchych grudek.
W osobnej, zimnej misce ubij dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę 36% mikserem na średnich obrotach przez około 3–4 minuty, aż będzie puszysta i utworzy miękkie, wyraźne ślady po mieszadłach. Nie ubijaj jej do momentu zwarzenia.
Dodaj jedną trzecią ubitej śmietanki do masy czekoladowej i delikatnie wymieszaj, aby ją rozluźnić. Dodaj resztę śmietanki w dwóch porcjach, za każdym razem składając masę łopatką od dołu ku górze, aż pozostanie jednolita i napowietrzona.
Przełóż masę do płaskiego, szczelnego pojemnika o pojemności co najmniej 1,5 litra i wyrównaj powierzchnię. Przykryj ją folią spożywczą tak, aby folia dotykała lodów, a następnie zamknij pojemnik, ograniczając dostęp powietrza.
Wstaw pojemnik do zamrażarki ustawionej na około −18°C na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc. Lody są gotowe, gdy cała masa jest twarda, ale po kilku minutach w temperaturze pokojowej daje się łatwo nabierać łyżką.
Wyjmij lody z zamrażarki na 5–10 minut przed podaniem, aby lekko zmiękły. Nakładaj je czystą łyżką do pucharków lub wafelków i przechowuj szczelnie zamknięte w zamrażarce do 2 tygodni dla najlepszego smaku i konsystencji.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.