Wygenerowane przez AI
Muffiny czekoladowe
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/muffiny-czekoladowe
O przepisie
Muffiny czekoladowe to proste babeczki na mleku, maśle i jajkach, z intensywniejszym smakiem dzięki dodatkowi kakao. Kakao nadaje ciastu ciemny kolor i deserowy aromat, a masło sprawia, że muffiny są miękkie oraz delikatne. Składniki warto mieszać tylko do momentu, aż znikną suche ślady mąki, bo zbyt długie mieszanie zagęszcza ciasto. Po upieczeniu muffiny powinny być sprężyste, wilgotne w środku i wyraźnie kakaowe.
Składniki
180 g mąki pszennej
2 jajka
120 ml mleka
60 g masła
2 łyżki kakao
70 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Kroki
Nagrzej piekarnik do 180°C w trybie góra–dół i ustaw kratkę na środkowym poziomie. Przygotuj formę z 10 gniazdami o pojemności około 80–100 ml i włóż papilotki; papierowe foremki powinny mieć sztywne podparcie.
Wymieszaj w misce mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao. Rozetrzyj grudki kakao albo przesiej proszek, żeby w gotowym cieście nie zostały gorzkie, suche skupiska.
Roztop masło na małym ogniu i odstaw, aż będzie płynne, ale nie gorące. W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem, następnie wlej masło i połącz do jednolitości.
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj łopatką, zbierając mąkę z dna. Przerwij, gdy znikną suche smugi. Masa może pozostać lekko nierówna; długie ubijanie sprawi, że muffiny będą bardziej zbite.
Rozdziel ciasto równo między papilotki, nie przekraczając około 3/4 ich wysokości. Piecz przez 18–22 minuty. Patyczek wbity w środek jednej z babeczek powinien wyjść bez surowej masy, a wierzch lekko sprężynować po dotknięciu.
Zostaw muffiny na kilka minut w formie, aby dały się wyjąć bez rozpadania. Przełóż je na kratkę i pozostaw do przestudzenia; nie zamykaj gorących babeczek w pojemniku, żeby spód nie zaparował.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze