Wygenerowane przez AI
Sernik pieczony z brzoskwiniami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/sernik-pieczony-z-brzoskwiniami
O przepisie
Sernik pieczony z brzoskwiniami to klasyczny deser z twarogu sernikowego, jajek i budyniu waniliowego, uzupełniony słodkimi kawałkami brzoskwiń. Owoce dodają masie delikatnej soczystości i sprawiają, że sernik jest mniej ciężki w odbiorze. Budyń waniliowy pomaga ustabilizować strukturę podczas pieczenia, a cukier podkreśla łagodny smak twarogu. Sernik najlepiej studzić powoli, żeby masa spokojnie się ustabilizowała i dobrze kroiła po schłodzeniu.
Składniki
750 g twarogu sernikowego
3 jajka
150 g cukru
200 g brzoskwiń z puszki po odsączeniu, około 4 połówki
40 g bezglutenowego budyniu waniliowego w proszku
150 ml śmietanki 30%
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 165°C w trybie góra–dół i wyłóż papierem dno tortownicy o średnicy około 23 cm. Twaróg sernikowy wymieszaj z cukrem, jajkami i śmietanką na wolnych obrotach albo łopatką, tylko do gładkiej masy. Nie ubijaj długo, ponieważ nadmiar powietrza sprzyja mocnemu wyrastaniu i opadaniu.
Dodaj proszek budyniowy bez wcześniejszego gotowania. Wymieszaj łopatką tylko do zniknięcia suchych grudek; masa powinna być jednolita, bez długiego napowietrzania.
Dokładnie odsącz brzoskwinie, osusz nadmiar płynu i pokrój na mniejsze kawałki podobnej wielkości. Przełóż masę serową do tortownicy, wyrównaj i rozłóż owoce równomiernie na wierzchu, zamiast skupiać je na środku.
Piecz na środkowym poziomie przez 55–70 minut. Brzegi powinny być ścięte, a środek lekko drżeć jako jedna całość przy delikatnym poruszeniu formą, bez falowania płynnej masy. Nie czekaj, aż cały sernik będzie twardy i mocno rumiany; zwiąże się również podczas studzenia.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik na 30–40 minut. Następnie ustaw formę na kratce do przestudzenia, a potem przykryj i schładzaj kilka godzin w lodówce, aż środek będzie stabilny. Nie wyjmuj ciepłego sernika z obręczy ani nie krój przed schłodzeniem.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze