Domowy podpiwek z palonego jęczmienia i chmielu
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Domowy podpiwek to lekko gazowany, orzeźwiający napój z palonego jęczmienia, chmielu i drożdży, idealny na ciepłe dni. Przygotujesz go bez specjalistycznego sprzętu: wystarczy garnek, sitko i czyste butelki. Fermentacja trwa około doby, a gotowy napój najlepiej mocno schłodzić przed podaniem. Użyj plastikowych butelek, aby łatwo kontrolować ciśnienie podczas gazowania, i nie przechowuj podpiwku długo w temperaturze pokojowej.
Składniki
Porcje: 8
2 l wody
80 g palonego jęczmienia lub kawy zbożowej bez dodatków
5 g suszonych szyszek chmielu
70 g cukru
3 g świeżych drożdży piekarskich
1 łyżka soku z cytryny
Kroki
Wlej wodę do garnka, dodaj palony jęczmień oraz chmiel i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż napar będzie ciemnobrązowy i wyraźnie aromatyczny.
Przecedź napar przez gęste sitko do dużego, czystego naczynia. Wsyp cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Ostudź napar do około 25°C; powinien być letni, nie gorący. Dodaj rozkruszone świeże drożdże oraz sok z cytryny i dokładnie wymieszaj czystą łyżką.
Przelej napój do dwóch czystych plastikowych butelek o pojemności 1 litra, zostawiając około 4 cm wolnego miejsca. Zakręć butelki, ale nie napełniaj ich pod sam korek.
Postaw butelki w temperaturze pokojowej, około 20–22°C, na 18–24 godziny. Gdy butelki staną się wyraźnie twarde, przenieś je do lodówki; nie zostawiaj ich dłużej w cieple, aby ograniczyć wzrost ciśnienia.
Chłodź podpiwek przez co najmniej 6 godzin. Otwieraj butelki powoli nad zlewem, ponieważ napój może mocno się pienić, a następnie podawaj dobrze schłodzony.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.