Kompot z rabarbaru
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Kompot z rabarbaru ma wyraźny, kwaskowy smak i świeży aromat, który dobrze równoważy niewielka ilość cukru oraz szczypta wanilii. Rabarbar warto pokroić na większe kawałki i gotować krótko, tylko do momentu, aż odda smak do wody i zacznie mięknąć. Sok z cytryny wzmacnia jego kwaśny charakter, więc najlepiej dodać go pod koniec. To kompot, który dobrze smakuje po lekkim przestudzeniu albo mocnym schłodzeniu.
Składniki
Porcje: 6
400 g rabarbaru
1,5 litra wody
2 łyżki cukru
sok z 1/2 cytryny
szczypta wanilii
Kroki
Rabarbar umyj, odetnij końcówki i pokrój łodygi na kawałki długości 2-3 cm. Nie rozdrabniaj go zbyt drobno, bo szybko mięknie.
Zagotuj wodę z cukrem i wanilią. Dodaj rabarbar do gorącej bazy i od razu zmniejsz ogień.
Gotuj 6-7 minut, aż rabarbar odda kwaskowy smak i zacznie mięknąć. Sok z cytryny dodaj pod koniec tylko po to, żeby wzmocnić świeży, kwaśny profil kompotu.
Zdejmij kompot z ognia, zanim rabarbar całkiem się rozpadnie. Podawaj lekko przestudzony albo schłodzony, z kawałkami rabarbaru lub po przecedzeniu.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.