Bakłażany faszerowane warzywami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Bakłażany faszerowane warzywami to obiad z piekarnika, w którym miękki bakłażan łączy się z farszem z papryki, cebuli, ciecierzycy i passaty. Podpieczenie bakłażanów przed napełnieniem sprawia, że miąższ szybciej mięknie i lepiej przyjmuje smak pomidorowego farszu. Ciecierzyca dodaje sytości, papryka słodyczy, a passata łączy składniki w soczystą, ale zwartą całość. Farsz warto wcześniej odparować na patelni, żeby nie wypływał z połówek bakłażana podczas pieczenia. Podawaj na ciepło, po krótkim odpoczynku, gdy nadzienie lekko się ustabilizuje.
Składniki
Porcje: 4
2 bakłażany
1 papryka
1 cebula
1/2 puszki ciecierzycy
200 ml passaty
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie góra-dół. Bakłażany przekrój wzdłuż, natnij miąższ w kratkę bez przecinania skórki i ułóż połówki przecięciem do dołu na blasze z papierem. Piecz na środkowym poziomie przez 12-15 minut.
Drobno posiekaj cebulę, a paprykę pokrój w małą kostkę. Włóż je na szeroką patelnię z około 50 ml odmierzonej passaty, przykryj i duś przez 5 minut. Dodaj odsączoną ciecierzycę oraz pozostałą passatę i gotuj bez przykrycia przez 6 minut, aż farsz zgęstnieje.
Odwróć podpieczone połówki bakłażanów, lekko dociśnij miękki miąższ łyżką i rozdziel między nie farsz. Ułóż połówki w naczyniu do zapiekania przecięciem do góry.
Piecz na środkowym poziomie w 200°C przez 22-25 minut, aż skórka bakłażana będzie miękka po nakłuciu, a farsz gorący i zwarty.
Po wyjęciu odstaw bakłażany na 5 minut i podaj po jednej połówce na porcję.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.