Gulasz z soczewicy i warzyw
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Gulasz z soczewicy i warzyw to sycący obiad bez mięsa, oparty na zielonej soczewicy, marchewce, papryce, cebuli i passacie pomidorowej. Soczewica dobrze zagęszcza sos i sprawia, że danie jest konkretne, a passata nadaje mu łagodny, pomidorowy charakter. Marchewka i papryka przełamują całość naturalną słodyczą, dlatego gulasz ma pełniejszy smak mimo krótkiej listy składników. Najważniejsze jest, żeby opłukać soczewicę i dusić ją do miękkości w sosie, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Składniki
Porcje: 4
180 g suchej zielonej soczewicy
1 marchewka
1 papryka
300 ml passaty
500 ml wody
1 cebula
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżeczka wędzonej papryki
3/4 łyżeczki soli
Kroki
Soczewicę opłucz. Marchewkę pokrój w półplasterki, paprykę w kostkę, a cebulę drobno posiekaj.
W garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 3 minuty, dodaj marchewkę, paprykę i wędzoną paprykę, następnie smaż jeszcze 3 minuty.
Dodaj soczewicę, wlej 500 ml wody i doprowadź do wrzenia. Przykryj częściowo i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Dodaj passatę i sól. Gotuj bez przykrycia jeszcze 10-12 minut, aż soczewica będzie miękka, a sos zgęstnieje. Jeżeli soczewica nadal jest twarda, dolej 2-3 łyżki gorącej wody i gotuj kolejne 3 minuty.
Rozdziel gulasz na cztery porcje, gdy soczewica jest miękka, ale zachowuje kształt.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.